Bật mí 10 bước mở quán cafe nhỏ thành công

Mở một quán cafe nhỏ là ước mơ của nhiều người, ấp ủ ý tưởng tạo dựng một không gian ấm cúng, nơi khách hàng có thể thư giãn và thưởng thức những ly cà phê thơm ngon. Tuy nhiên, để biến ước mơ thành hiện thực và gặt hái thành công trong lĩnh vực cạnh tranh này, đòi hỏi sự chuẩn bị kỹ lưỡng, bài bản. Dưới đây, Tây Nguyên Harvest xin chia sẻ chuỗi 10 bước chi tiết dẫn dắt bạn từng bước trên hành trình chinh phục đam mê.

1. Nghiên cứu thị trường và xây dựng ý tưởng kinh doanh:

• Hiểu rõ thị trường: Phân tích thị trường khu vực bạn dự định mở quán, bao gồm nhu cầu, sở thích, thói quen tiêu dùng của khách hàng tiềm năng, điều tra các đối thủ cạnh tranh để xác định điểm mạnh, điểm yếu và cơ hội.
• Xác định mô hình quán cafe: Lựa chọn phong cách quán phù hợp với sở thích và đối tượng khách hàng mục tiêu. Ví dụ: cafe cổ điển, hiện đại, vintage, sân vườn, pet friendly,…
• Phân khúc khách hàng: Xác định rõ đối tượng khách hàng bạn muốn hướng đến, ví dụ: học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng, gia đình, hoặc kết hợp nhiều phân khúc.
• Sản phẩm và dịch vụ: Lên danh sách đồ uống chính (cà phê, trà, nước ép, sinh tố…), đồ ăn nhẹ, bánh ngọt phù hợp với mô hình và phân khúc khách hàng.
• Đặt tên quán cafe: Chọn tên quán ấn tượng, dễ nhớ, thể hiện phong cách và thu hút khách hàng.

2. Lập kế hoạch kinh doanh chi tiết:

• Phân tích SWOT: Đánh giá điểm mạnh (Strengths), điểm yếu (Weaknesses), cơ hội (Opportunities) và thách thức (Threats) của quán cafe.
• Dự toán chi phí: Liệt kê tất cả các khoản chi phí cần thiết, bao gồm: thuê mặt bằng, sửa chữa, trang thiết bị, nguyên vật liệu, nhân viên, marketing,…
• Dự báo doanh thu: Dựa trên nghiên cứu thị trường, phân khúc khách hàng và giá bán, dự báo doanh thu trong từng giai đoạn.
• Lập chiến lược marketing: Xác định các kênh marketing phù hợp như mạng xã hội, website, SEO, quảng cáo, chương trình khuyến mãi,… để tiếp cận khách hàng mục tiêu.

3. Tìm kiếm nguồn vốn và hoàn thiện thủ tục pháp lý:

• Xác định nguồn vốn: Sử dụng vốn tự có, vay ngân hàng, huy động vốn từ bạn bè, người thân hoặc kết hợp các nguồn.
• Hoàn thiện thủ tục pháp lý: Xin cấp giấy phép đăng ký kinh doanh, giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm, giấy phép phòng cháy chữa cháy,…

4. Lựa chọn mặt bằng và thiết kế quán cafe:

• Tìm kiếm mặt bằng: Chọn vị trí đắc địa, giao thông thuận tiện, dễ nhìn thấy, phù hợp với mô hình kinh doanh và thu hút khách hàng. Đặc biệt, hãy đảm bảo khu vực đậu xe của khách hàng được thuận tiện, thoải mái.
• Thiết kế quán cafe: Thiết kế quán đẹp mắt, ấn tượng, thể hiện phong cách riêng của quán, đảm bảo sự tiện nghi và thoải mái cho khách hàng.

5. Mua sắm trang thiết bị và nguyên vật liệu:

• Trang thiết bị: Máy pha cà phê, máy xay cà phê, tủ lạnh, quầy bar, bàn ghế, ly tách, dụng cụ pha chế,…
• Nguyên vật liệu: Tìm kiếm nhà cung cấp uy tín để đảm bảo chất lượng cà phê, trà, sữa, trái cây,…

Tham khảo sản phẩm cà phê rang xay nguyên chất của Tây Nguyên Harvest

6. Tuyển dụng và đào tạo nhân viên:

• Tuyển dụng: Tuyển nhân viên có thái độ phục vụ chuyên nghiệp, thân thiện, tác phong nhanh nhẹn, có kinh nghiệm pha chế đồ uống.
• Đào tạo: Đào tạo nhân viên về quy trình phục vụ, kỹ năng pha chế đồ uống, kỹ năng bán hàng, xử lý tình huống,…

7. Marketing và quảng bá quán cafe:

• Kế hoạch marketing: Xây dựng kế hoạch marketing cụ thể, xác định ngân sách, lựa chọn kênh marketing phù hợp.
• Hoạt động marketing: Thực hiện các hoạt động marketing online (mạng xã hội, website, Google Maps,… và offline (bảng hiệu, tờ rơi, chương trình khuyến mãi,…)
• Tạo dựng thương hiệu: Xây dựng hình ảnh thương hiệu quán cafe độc đáo, thu hút và tạo ấn tượng với khách hàng.