Nếu bạn đam mê cà phê, bạn chắc chắn đã biết đến hai loại hạt cà phê nổi tiếng là Arabica và Robusta. Dưới đây là một bài viết giúp bạn phân biệt hai loại cà phê này và có cái nhìn tổng quan về chúng.
Arabica và Robusta là hai dòng cà phê chính được sử dụng trong pha chế. Mỗi loại có hương vị và mùi thơm đặc trưng riêng. Để trở thành một người hiểu biết về cà phê, bạn cần phân biệt được hai loại này dựa trên hình dáng hạt, mùi hương, phương pháp chế biến, và nhiều yếu tố khác. Dưới đây là một số thông tin nổi bật về Arabica và Robusta để bạn tham khảo.
1. Arabica
Arabica, còn được gọi là cà phê chè, là loại cà phê được ưa chuộng ở phương Tây nhờ hương vị nhẹ nhàng, không quá đắng và mùi thơm quyến rũ.
Arabica thường được trồng ở độ cao từ 1.000m trở lên, với khí hậu ôn hoà và nhiệt độ từ 15 – 24 độ C. Brazil là nơi trồng chính của loại cà phê này.
Hạt cà phê Arabica có hình dạng bầu dục, chính giữa có rãnh sâu hình chữ S.
Nếu rang ở cùng nhiệt độ, Arabica có màu sắc nhạt hơn.
Arabica có hàm lượng caffeine từ 0.9 – 1.7%, mang lại một hương vị chua thanh và đắng nhẹ đặc trưng.
Quá trình sản xuất Arabica bao gồm việc ủ lên men trong khoảng thời gian 24-36 giờ để tạo ra hương vị chua đặc trưng, sau đó hạt được rang ở nhiệt độ cao để làm dậy mùi thơm.
2. Robusta
Robusta là loại cà phê được ưa chuộng tại Việt Nam với hương vị đắng đặc trưng, mang lại cảm giác sảng khoái và tinh thần phấn chấn.
Robusta được trồng ở độ cao từ 500m, với khí hậu nhiệt đới và nhiệt độ từ 18 – 36 độ C. Việt Nam là nơi trồng nhiều nhất loại cà phê này.
Hạt cà phê Robusta có hình dạng tròn, chính giữa có rãnh sâu và thẳng.
Nếu rang ở cùng nhiệt độ, Robusta có màu sắc đậm hơn.
Robusta có hàm lượng caffeine từ 1.8 – 3.5%, mang lại hương vị đậm đà và mạnh mẽ. Ngoài việc giữ tinh thần tỉnh táo, nó còn có thể tăng nhịp tim và huyết áp. Robusta có vị đắng đặc trưng và vị bùi béo của hạt cà phê thơm.
Quá trình sản xuất Robusta bao gồm việc rang hạt ở nhiệt độ cao trong khoảng 15-20 phút để hạt nở bung từ bên trong lõi, giúp mang lại hương vị ngon hơn.
3. Cà phê Robusta và Arabica Loại nào ngon hơn?
Nếu bạn thích sự nhẹ nhàng, không muốn hương vị quá đậm, Arabica sẽ là lựa chọn ưa thích của bạn.
Tuy nhiên, nếu bạn thích hương vị mạnh mẽ, phóng khoáng, bạn sẽ thích vị đắng đặc trưng và vị bùi béo của cà phê Robusta.
Mỗi loại hạt cà phê mang trong mình một hương vị riêng, phù hợp với cá tính và sở thích của mỗi người, do đó không thể đánh giá loại nào ngon hơn.
Có thể bạn quan tâm:
4. Sự kết hợp hoàn hảo giữa Arabica và Robusta
Sự kết hợp hoàn hảo giữa hạt cà phê Arabica và Robusta tạo ra một trải nghiệm cà phê đa dạng và tuyệt vời. Khi kết hợp, Arabica mang đến hương vị nhẹ nhàng và mịn màng, trong khi Robusta mang lại vị đắng mạnh mẽ và hương vị bùi béo. Sự kết hợp này tạo ra một cảm giác phức tạp và sâu sắc trên đầu lưỡi, mang đến một thế giới cà phê đa dạng và thú vị.
Trên đây là những thông tin cơ bản về hai loại hạt cà phê Arabica và Robusta để bạn có cái nhìn tổng quan và so sánh giữa chúng. Hy vọng rằng bài viết đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích nhất.
